मिर्च मिर्च के कुचल – लाल गुच्छा, एक समान गर्मी, बोल्ड सुगंध

हम के विकास के ट्रैक करत रहनी ह।

सालन से, आ—ईमानदारी से—हेबेई, चीन से गुणवत्ता में उछाल हड़ताली रहल बा। सड़क के दक्खिन से मिर्च-18,000shu के कुचल दिहल गइल, लॉन्गयाओ काउंटी से 2 किमी पूर्व में, हेबेई चीन एह बात में झुकल बा कि पेशेवर लोग के वास्तव में का जरूरत बा: स्थिर गर्मी, साफ रंग, आ प्रोसेसिंग लाइन में अनुमानित प्रवाह।

बैच-केंद्रित ई तरीका (चिली कुचल-18,000SHU) 100% प्राकृतिक बा-कवनो एडिटिव्स नइखे। व्यवहार में, एकर मतलब खुदरा खातिर लेबल सिरदर्द कम होला, आ औद्योगिक केतली में लगातार एसएचयू। कई गो ग्राहक लोग के कहनाम बा कि तेल के जलसेक आ नूडल टॉपिंग में जीवंत लाल आ साफ सुथरा सुगंध तुरंत लउके ला। ईमानदारी से कहल जाव त हमरा “सुसंगत मसालेदारता” के दावा पर संदेह रहे बाकिर ओह लोग के ब्लेंडिंग आ एचपीएलसी सत्यापन भिन्नता के कस देला.

• सामग्री: धूप में सुखावल शिमला मिर्च (चयनित लॉट), तना हटावल; विदेशी-बस के प्रदर्शन कइल गइल.
• विधि: कुचल → कैलिब्रेटेड छानल (कण-आकार विकल्प) → रंग सॉर्टिंग → लक्ष्य 18,000 SHU → नमी सामान्यीकरण खातिर मिश्रण।
• सुरक्षा नियंत्रण: धातु के पता लगावल (लौह/गैर-लौह/स्टेनलेस), चुंबक, दृश्य निरीक्षण।
• परीक्षण: एचपीएलसी (एओएसी 995.03) द्वारा एसएचयू या एस्ता विधि 21.3; प्रति कोडेक्स/एचएसीसीपी के माइक्रो; भारी धातु आ एफ्लाटॉक्सिन प्रति खरीदार के स्पेसिफिकेशन।
• सेवा जीवन: सीलबंद बैग में ≈24 महीने, ≤20°C, आरएच <65%, प्रकाश से दूर। वास्तविक दुनिया के इस्तेमाल अलग-अलग हो सकेला।
• उद्योग: स्नैक मसाला, इंस्टेंट नूडल्स, पिज्जा/क्यूएसआर, हॉट सॉस बेस, मील किट, खानपान के पाउच।

उत्पाद	मिर्च कुचल-18,000shu (मिर्च मिर्च के कुचल 2019।)
छपके 100 के बा।	18,000 शु ± 10% (एचपीएलसी/एएसटीए) के बा।
नमी	≤12% (ठेठ 8-10%) बा।
रंग	चमकदार लाल रंग के होला; आस्ता रंग ≈80-100 (बैच पर निर्भर) बा।
कण के आकार के बा .	अनुकूलन योग्य (महीन क्रश से कोहरी गुच्छा; जइसे कि, 2-6 मिमी)
सूक्ष्म (ठेठ) के बा।	टीपीसी <100,000 सीएफयू/जी के बा; खमीर/मोल्ड <1,000 सीएफयू/जी के बा; साल्मोनेला अनुपस्थित/25जी के बा; ई. कोलाई <10 सीएफयू/जी के बा।
पैकेजिंग के बा .	25 किलो के पॉली लाइन वाला बैग; निजी लेबल आ छोट पैक के अनुरोध पर
प्रमाणीकरण के बारे में जानकारी दिहल गईल बा।	आईएसओ 22000, एचएसीसीपी के बा; हलाल/कोषेर के अनुरोध पर

वैश्विक स्नैक आर एंड डी टीम के मध्य हीट के गुच्छा चाहीं जवन तेल में पॉप होखे. 18,000 शु ओह मीठा जगह पर मारत बा। रेमन कप सभ में, फ्लेक्स तेजी से खिल जाला; पिज्जा शेकर्स में अगर नमी के काबू में राखल जाव त ऊ लोग केक ना करे. हॉट सॉस लाइन खातिर, ई एगो विश्वसनीय कैप्साइकोइड लिफ्ट हवे जेह में सिरका के नोट पर भारी पड़े ला। हमरा अनुमान बा कि एकरा से बड़ रुझान अनुकूलन बा-गर्मी, रंग, आ प्रति एसकेयू के सिलवावल कट।

मानदंड	ई आपूर्तिकर्ता (हेबेई) के बा।	आम बाजार विक्रेता के बा .
शु के स्थिरता के बा .	±10% (महंसल लॉट, एचपीएलसी) के बा।	±20–30% (अनब्लेंड) बा।
पता लगावे के क्षमता बा .	लॉट लेवल के खेत से बैग	बेसिक सप्लायर लॉट केवल
सर्टिचे के बा .	आईएसओ 22000, एचएसीसीपी, हलाल/कोषेर के बा।	अलग-अलग होला; अक्सर एचएसीसीपी केवल
अनुकूलन के बा .	गर्मी, रंग, कट, पैक 1।	लिमिटेड के बा।
लीड टाइम के बा .	10-20 दिन (सीजन में)	अप्रत्याशित बा

विकल्प में मसालेदारी के रेंज, गहिरा लाल रंग के टोन, आ बेस्पोक कण आकार शामिल बा। वैश्विक स्तर पर स्केल करे वाला ब्रांड सभ खातिर निजी लेबल वाला पैक आ नाइट्रोजन-फ्लश बैग उपलब्ध बा। परीक्षण शु सत्यापन के साथ एचएसीसीपी/कोडेक्स सिद्धांत सभ के पालन करे ला; इनकमिंग अवुरी तैयार उत्पाद सीओए खरीदार के स्पेसिफिकेशन के संगे संरेखित बा।

• स्नैक मेकर (समुद्र): 10 पर स्विच कइल गइल। मिर्च मिर्च के कुचल 2019। 18,000 SHU, बैच-टू-बैच हीट ड्रिफ्ट के ≈22% से ≈7% से काट के, रिवर्क में 11% के कमी आइल।
• पिज्जा चेन (ईयू): एगो सूखा कट में ले गइल; नमी के स्पेसिफिकेशन के बाद 60% नीचे शेकर क्लम्पिंग शिकायत ≤10% तक कस गईल।
• मील-किट ब्रांड (अमेरिका): 2-4 मिमी के फ्लेक्स के विकल्प चुनले; उपभोक्ता के प्रतिक्रिया में प्रक्षेपण के 6 सप्ताह के भीतर “साफ गर्मी” अवुरी “उज्ज्वल रंग” के जिक्र कईल गईल।

दरअसल, स्थिर मध्य हीट के बा मिर्च मिर्च के कुचल 2019। सूत्र के ट्वीक्स कम करीं आ संवेदी पैनल के होश में राखीं. कम विचरण तेज स्केल-अप के बराबर होला। आ हाँ, स्वाद जीवंत बा-आश्चर्यजनक रूप से 18K शु क्रश खातिर भी।

ISO 22000/HACCP के तहत उत्पादित कइल गइल। shu प्रति Aoac/asta के द्वारा एचपीएलसी द्वारा सत्यापन कइल गइल। आमतौर पर अमेरिका में मसाला सभ के सुरक्षित के रूप में मान्यता दिहल जाला (देखीं एफडीए ग्रास)। प्रति बाजार में वर्तमान सीओए आ एलर्जी पैदा करे वाला बयान के मांग करीं.

आधिकारिक उद्धरण के बारे में बतावल गइल बा।:

1. कोडेक्स एलिमेंटेरिअस के बा। खाद्य स्वच्छता के सामान्य सिद्धांत CXC 1-1969 (2020 संशोधन)। https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/
2. आस्ता के बा। विधि 21.3: कैप्सिकम आ ओकर ओलियोरेसिन के पुंगेंसी। https://www.astaspice.org पर दिहल गइल बा./
3. एओएसी आधिकारिक विधि 995.03: एचपीएलसी द्वारा कैप्सिकम में कैप्साइकिनोइड। https://www.aoac.org पर दिहल गइल बा./
4. हमनी के एफडीए के ह। 21 CFR §182.10 – मसाला आ अन्य प्राकृतिक मसाला (घारा)। https://www.ecfr.gov पर दिहल गइल बा./