काली मिर्च के गुणवत्ता: मसालेदारता, रंग, तेल, पोषण, उपज

नमस्कार, इहाँ दिहल गइल सामग्री के अनुवाद बा:

1. **मसालेदारी के स्तर के बा .:**

   मसालेदारता के स्तर मसालेदारता के तीव्रता के संकेत देला जइसे कि मिर्च, प्याज, लहसुन, अदरक आदि मसाला के माप खातिर इस्तेमाल होखे वाला इकाई स्कोविले यूनिट हवे। 1912 में ही फार्मासिस्ट विलबर स्कोविल कैप्सैसिन के सामग्री के मापे के तरीका के आविष्कार कइलें, जवन मिर्च में मसालेदारता खातिर जिम्मेदार यौगिक हवे। एह तरीका में चीनी के पानी में मिर्च के पतला कइल जाला जबले कि जीभ पर मसालापन के पता ना चले। जेतना पतला होखे के पड़ी, ओतने अधिका मसालेदारपन के जरूरत पड़ी। मसाला नापे खातिर मूल इकाई के नाँव स्कोविल के नाँव पर रखल गइल बा। घरेलू आ अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर मिर्च मिर्च खातिर आम मसालेदारता के स्तर निम्नलिखित बा:

1. **चीन में आम मिर्च मसाला के रैंकिंग:**
2. पहिला स्थान: शाओमी एलए (स्कोविले मान: 53,000)
3. दूसरा स्थान: फूजियान गुटियन चिली किंग (स्कोविले मूल्य: 40,000)
4. तीसरा स्थान: गुइझोउ बुलेट (स्कोविले मूल्य: 30,000)
5. चउथा स्थान: गुइझोउ शिझु रेड (स्कोविले मूल्य: 26,000)
6. पांचवा स्थान: हेनान नया पीढ़ी (स्कोविले मूल्य: 21,000)
7. छठवाँ स्थान: सिचुआन एर जिंग तियाओ (स्कोविले मूल्य: 16,000)
8. सातवाँ स्थान: गुइझोउ लालटेन मिर्च (स्कोविले मूल्य: 9,000)
9. आठवाँ जगह: शांक्सी धागा मिर्च (चिह्नदार त्वचा मिर्च) (स्कोविले मान: 6,000)
10. नौवाँ जगह: मोट त्वचा मिर्च (स्कोविले मान: 4,000)
11. दसवाँ जगह: बेल मिर्च (स्कोविले मूल्य: 2,000)

1. **दुनिया के मिर्च मसालेदारता के रैंकिंग:**
2. पहिला स्थान: काली मिर्च एक्स (स्कोविले मूल्य: 3.18 मिलियन)
3. दूसरा स्थान: ड्रैगन के साँस (स्कोविले मूल्य: 2.48 मिलियन)
4. तीसरा स्थान: कैरोलिना रीपर (स्कोविले मूल्य: 2.2 मिलियन)
5. चउथा जगहा: त्रिनिदाद बिच्छू मोरुगा (स्कोविले मूल्य: 1.85 मिलियन)
6. पांचवा स्थान: त्रिनिदाद बिच्छू बुच टी (स्कोविले मूल्य: 1.2 मिलियन)
7. छठवाँ स्थान: नागा वाइपर (स्कोविले मूल्य: 1.36 मिलियन)
8. सातवाँ स्थान: भारत से भूत मिर्च (भुत जोलोकिया) (स्कोविले मूल्य: 10 लाख)
9. आठवाँ जगह: डोरसेट नागा मिर्च (स्कोविले मान: 920,000)
10. नौवाँ जगह: मैक्सिकन शैतान मिर्च (स्कोविले मूल्य: 570,000)
11. दसवाँ जगह: युन्नान हॉट पॉट मिर्च (स्कोविले मूल्य: 444,000)

   (मसाला इकाई: स्कोविल हीट इकाइयन (SHU))

**2. रंग मान के बा .:**

   लाल मिर्च के रंगाई के रंग मान के कबो-कबो "सीयू" के रूप में व्यक्त कइल जाला, जहाँ "सीयू" अंतर्राष्ट्रीय रंग इकाई (ICU) के संक्षिप्त रूप हवे। यानी कि एकरा के आमतौर पर अंतर्राष्ट्रीय इकाई कहल जाला आ लगभग 150 रंग मान 100,000 आईसीयू के बराबर होला।

   फिलहाल बाजार में लाल मिर्च के रंगद्रव्य के रैंकिंग निम्नलिखित बा .:

1. **पहिला स्थान:** शिझु रेड 1999 में भइल रहे।
2. **दूसरा जगह:** मोट त्वचा मिर्च
3. **तीसरा स्थान:** शांक्सी धागा मिर्च के बा
4. **चौथा जगह:** गुइझोउ लालटेन चिली
5. **पांचवा जगहा:** नया पीढ़ी के

**3. तेल के सामग्री के बा .:**

   "तेल सामग्री" शब्द से मतलब होला मिर्च के खाल आ बीया में तेल के मात्रा, जे मिर्च के सुगंध के भी निर्धारित करे ला।

   फिलहाल बाजार में मिर्च के सुगंध के रैंकिंग निम्नलिखित बा .:

1. **पहिला जगह:** मोट त्वचा मिर्च
2. **दूसरा स्थान:** शांक्सी धागा मिर्च
3. **तीसरा स्थान:** गुइझोउ शिझु लाल
4. **चउथा जगहा:** एर जिंग तियाओ
5. **पांचवा जगहा:** हेनान के नया पीढ़ी
6. **छठवाँ जगहा:** फुजियान गुटियन मिर्च किंग
7. **सातवाँ स्थान पर बा:** जिओ मी ला
8. 8. **आठवाँ जगहा:** गुइझोउ बुलेट हेड
   9. **नौवाँ जगह:** मिर्च किंग
   10. 

   11. **4. पोषक तत्व के सामग्री के बारे में बतावल गइल बा।:**

          मुख्य रूप से कैरोटीनॉइड, विटामिन, ट्रेस मिनरल्स, आ अउरी तत्व सभ के सामग्री के कहल जाला।

        

          वर्तमान में, बाजार में मिर्च के पोषक तत्व सामग्री के डिजिटाइज्ड इंडिकेटर निम्नलिखित बा:

        

       1. **पहिला स्थान:** प्रोटीन के सामग्री
       2. **दूसरा स्थान:** मोटाई के
       3. **तीसरा स्थान:** फोलिक एसिड के बा
       4. **चउथा जगहा:** कार्बोहाइड्रेट
       5. **पांचवा जगहा:** बी-विटामिनस के बा।
       6. **छठवाँ जगह:** आहार फाइबर, सेल्यूलोज, राल
       7. **सातवाँ जगह:** मैक्रोन्यूट्रिएंट्स जइसे कि नाइट्रोजन, फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, बोरान, आयरन
       8. **आठवाँ जगहा:** कैरोटीनॉइड्स श्रृंखला
       9. **नौवाँ जगह:** विटामिन सी, विटामिन ए, विटामिन बी, आदि।
       10. **दसवाँ जगह:** ट्रेस खनिज तत्व

        

       **5. उत्पादन के उपज 1.1.:**

          एकर मतलब होला प्रति एकड़ के उपज।

        

       कृपया ध्यान दीं कि इहाँ दिहल गइल अनुवाद में सीधा अनुवाद दिहल गइल बा, आ संदर्भ आ उद्योग मानक के आधार पर बिसेस शब्द अलग-अलग हो सके लें।